Wir sind die 3. Generation in unserer Manufaktur – und setzen wie gewohnt auf alte Traditionen.
Als sich 1981 Fernand Burguière als einer der Ersten in der Region entschloss, in seinem Restaurant im badischen Sasbachried Flammkuchen zu backen, legte er den Grundstein für das heutige Unternehmen. Damit er richtig schmeckt, sollte ein echter Flammkuchenboden zwischen 1,0 und 1,5 Millimeter dünn sein, was selbst erfahrenen Flammkuchenbäckern nicht immer gelingt. Das ist der Grund, weshalb ein Großteil der gastronomischen Betriebe in Deutschland, wie auch im Mutterland des Flammkuchens im Elsass, auf vorgefertigte Böden zurückgreift.
Seit über 40 Jahren hat sich Fernands der Herstellung seiner einzigartigen Flammkuchenböden verschrieben und ist damit eins der ältesten Unternehmen in Baden, das fertige Flammkuchenböden für die Gastronomie und den Lebensmittelhandel herstellt – Erfahrung, Qualität und Experimentierfreude, die Sie schmecken können!
Stück für Stück
von Hand gemacht
Wer schon einmal versucht hat, einen Teig auf eine Dicke von 1.5 Millimeter auszurollen, wird verstehen, wie schwierig es ist, dass dies ohne Risse in der Teigfläche gelingt.
Jeder Teigling reagiert während der Produktion anders. Genau deshalb ist Handarbeit und ein großes Erfahrungspotential bei der Herstellung von Fernands Flammkuchenböden so wichtig – Boden für Boden. Durch ein ganz besonderes Produktionsverfahren schaffen wir gleichmäßig dünne Teigböden, die den Geschmack einzigartig machen – eben der typische Fernands Flammkuchengeschmack. Übrigens lassen sich unsere Flammkuchenböden auch problemlos einfrieren und schmecken danach immer noch genauso lecker.
